Melon Bread
ขนมปังชนิดนี้ผู้คนทั่วไปว่ากันว่าเป็นขนมสัญชาติญี่ปุ่น ด้านนอกเนื้อเป็นคุกกี้กรอบร่วนนิดๆ เนื้อด้านในเป็นขนมปังนุ่ม โดยส่วนตัวแล้วชอบที่เค้าน่ารัก กลมๆ เหมือนตัวเอง 5555 รสชาติก็ดีนะ แถมแอบแตกแถวครูใส่เนยสดเข้าไปในขนมปังอีกด้วย (กลัวอ้วนไม่พอ อิอิ) จากสูตรนุ่นเพิ่มกลิ่นสตอเบอรี่ในชิ้นสีชมพู กลิ่นชาเขียว ผงชาเขียว ในชิ้นสีเขียวคะ จากสูตรลองทำ 2-3 รอบ กว่าจะได้ชิ้นที่รูปร่างไม่แตกไม่บานอย่างในรูปก็เหนื่อยทีเดียวคะ เพราะเจ้าเนื้อขนมปังที่อยู่ภายในพองตัวออก คุกกี้ที่หุ้มอยู่ก็ปริแตกเหมือนตัวนุ่น 555 ก็เลยต้องลองลดน้ำหนักตัว เอ้ย น้ำหนักขนมปังลง จนได้รูปร่างเป็นที่พอใจคะ เพื่อนลองทำดูนะคะ ได้ใช้เวลาในการอยู่ในห้องครัวคนเดียว ได้ทำสิ่งที่รัก ทำไปยิ้มไป แค่นี้ก็มีความสุขแล้วคะ สูตรนี้ได้มาจากคุณปุ๊ก สามารถเข้าไปดูสูตรได้จากที่นี่คะ dailydeliciousthai ขอบคุณสูตรอร่อยๆนะคะ ^^..
ขออนุญาตลงสูตรนะคะ
| ขนมปัง | |
| 200 g | แป้งขนมปัง (เตรียมไว้เพื่อเวลานวดด้วยนะคะ) |
| 1⅓ tsp | Instant dried yeast |
| 2 tbsp | น้ำตาล |
| 30 g | เนยจืด (นิ่ม) |
| 120 ml | นมสด |
| 1ฟอง | ไข่แดง |
| ¼ tsp | เกลือ |
| คุกกี้ | |
| 200 g | แป้งเค้ก (เตรียมไว้เพื่อเวลานวดด้วย) |
| ¼ tsp | ผงฟู |
| ¼ tsp | เกลือ |
| 40 g | น้ำตาล |
| 50 g | เนยจืด (นิ่ม) |
| 1ฟอง | ไข่ |
| น้ำตาล 1 ถ้วยสำหรับจุ่มหน้าขนมปัง |
- ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงผสมกับ Instant dried yeast ในชาม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วคนอีกรอบ
- ใส่ส่วนผสมของไข่กับนม ลงไปในแป้ง ใช้พายยางหรือช้อนคันใหญ่คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดเล้กน้อยให้แป้งจับตัวรวมกัน
- ใส่ส่วนผสมของไข่กับนม ลงไปในแป้ง ใช้พายยางหรือช้อนคันใหญ่คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดเล้กน้อยให้แป้งจับตัวรวมกัน
- นำก้อนแป้งออกจากชาม นวดประมาณ 5 นาที ใส่เนยแล้วนวดจนเข้ากันดี (รวมเวลานวดทั้งหมด ประมาณ 10นาที) จนแป้งเนียน และนุ่ม
- นำก้อนแป้งใส่ลงใน ชามที่ทาเนยไว้ พักแป้งไว้จนขึ้นประมาณ 2 เท่า (1 ชม-1 ชมครึ่ง แล้วแต่ความร้อนของอุณหภูมิห้อง)
- ขณะ
เดียวกันเตรียมส่วนคุกกี้ โดยการร่อนแป้ง ผงฟูและเกลือ รวมกันแล้วพักไว้
- ตีเนยกับน้ำตาลรวมกัน จนฟูขาวใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งลงไป
คนให้เข้ากันดี
- ปั้นเป็นแท่งยาว ห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้
25 นาที
- นำแป้งออกจากชาม ตัดเป็น 8 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วพักไว้ 10 นาที
- นำ
ส่วนของคุกกี้ออกมาจาก ตู้เย็น ตัดเป็นชิ้น 8 ชิ้น แล้วรีดเป็นแผ่นกลมบาง
ขนาดพอที่จะคลุมขนมปังได้ วางคุกกี้บนขนมปังแล้วคลุมให้มิดด้านบน
จุ่มด้านบนของขนมปังลงในชามที่ใส่น้ำตาลไว้
แล้วใช้ด้านหลังของมีดกดให้เป็นลาย
- วางขนมปังลงบนถาด ที่ทาเนยบางๆ หรือรองด้วยกระดาษ เปิดเตาอบไว้ที่อุณภูมิ 180°C. ปล่อยให้ขนมปังขึ้นเกือบ 2เท่า แล้วนำเข้าอบนาน 10 นาที 
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น